Tortillachips mit trockener Salsa-Würzung

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Zutaten

Tomatenpulver, Chili, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Limettenpulver, Salz und Zucker mischen. 10 Sekunden mahlen und sieben, damit die Würzung gleichmäßig haftet.
Jede Tortilla in 6 Dreiecke schneiden. Vorsichtig mit dem Öl vermengen und zusammenklebende Stücke trennen.
Backofenmethode. Den Backofen auf 180°C heizen. Die Dreiecke in einer Lage auf zwei ausgelegten Blechen von 33 mal 46 cm verteilen. 6 Minuten backen, wenden, die Bleche tauschen und weitere 4 bis 7 Minuten backen, bis sie trocken und leicht goldbraun sind.
Methode in der Heißluftfritteuse. Auf 170°C heizen. Pro Portion höchstens 12 Dreiecke 5 bis 8 Minuten garen und nach 3 Minuten wenden. Leichte Stücke nur dann mit dem Einsatzgitter sichern, wenn der Hersteller dies erlaubt. Niemals loses Backpapier in eine leere Heißluftfritteuse legen.
Die heißen Chips in eine breite Schüssel geben und die Würzung in zwei Portionen untermischen. Vor dem Verpacken 8 Minuten offen in einer Lage abkühlen lassen.

Tomaten- und Limettenpulver müssen vollständig trocken sein. Frische Tomate, Salsa, Limettensaft oder Abrieb ist keine lagerfähige Würzung und macht die Chips weich.
Vollständig abgekühlte Chips luftdicht bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage lagern. Übrige trockene Würzung luftdicht 1 Monat lagern und nur trockene Utensilien verwenden.
Einfrieren wird nicht empfohlen, da Kondenswasser beim Auftauen die Chips weich macht und die trockene Würzung beeinträchtigt.
Diese Chips können ohne Kühlakku transportiert werden. Einen festen Behälter verwenden, damit sie nicht zerdrückt werden.
Maistortillas können auf gemeinsam mit Weizen genutzten Anlagen hergestellt werden. Bei notwendigem Glutenverzicht ausdrücklich glutenfrei gekennzeichnete Tortillas verwenden.
In dieser Form vegan und frei von Milch und Nüssen. Die Chilimischung auf nicht deklariertes Mehl oder Kreuzkontakt prüfen.