Gebutterte dünne Pfannenfladenbrote
Einheiten
Temperatur
Portionen
Zutaten
- 300 ml Warmes Wasser gerundet
- 8 g Feines Salz gerundet
- 480 g Einfaches Mehl gerundet
- 100 g Ungesalzene Butter, Geschmolzen gerundet
- 15 ml Neutrales Öl, Zum Rollen gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Das Salz im warmen Wasser auflösen. Mehl einrühren und kneten, bis es weich, aber nicht mehr klebrig ist.
- Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In vierzehn Kugeln teilen und abgedeckt halten.
- Ölen Sie die Arbeitsfläche leicht ein und rollen Sie eine Kugel so dünn wie möglich, etwa 15 bis 16 cm breit.
- Kochen Sie nach und nach in einer trockenen 28 cm Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, 30 bis 45 Sekunden pro Seite, bei Bedarf noch einmal wenden, bis das Brot stellenweise leicht gefleckt und aufgeblasen ist, aber zwischen den Stellen immer noch blass. Vierzen Brote dauern etwa 20 Minuten.
- Bestreichen Sie jeden mit geschmolzener Butter, wenn sie aus der Pfanne kommt, und stapeln Sie sie unter ein sauberes Handtuch, während Sie den Rest kochen.
Hinweise
- Rollen und kochen Sie eine nach der anderen, damit die rohen Runden nicht zusammenkleben.
- Die Pfanne sollte heiß genug sein, um das Brot schnell zu erkennen, ohne es auszutrocknen.
- Ab gekühlt in einer trockenen Pfanne für 20 Sekunden pro Seite aufwärmen.