Kirschtomaten-Oregano-Focaccia
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Portionen
Zutaten
- 500 g Starkes Weißbrotmehl gerundet
- 370 ml Lauwarmes Wasser gerundet
- 7 g Instanthefe gerundet
- 11 g Feines Salz gerundet
- 8 g Zucker gerundet
- 75 ml Natives Olivenöl extra, Geteilt gerundet
- 350 g Kirschtomaten, Halbiert gerundet
- 8 g Getrockneter Oregano gerundet
- 5 g Flockiges Meersalz gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Hefe, feines Salz, Zucker und 25 ml Öl zu einem sehr weichen Teig vermischen. Dehnen und falten Sie dreimal im Abstand von 15 Minuten.
- 60 Minuten lang bedeckt aufgehen. Gießen Sie 25 ml Öl in ein 30 x 40 cm großes Blech und rollen Sie den Teig vorsichtig darüber.
- 45 Minuten lang kochen, während der Ofen auf 220°C erhitzt wird. Die Tomaten geschnittenen Seiten abtupfen, damit sie den Teig nicht überfluten.
- Grübchen mit geölten Fingern. Drücken Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach oben in die Oberfläche, fügen Sie dann Oregano, flockiges Salz und das restliche Öl hinzu.
- 24 bis 28 Minuten backen, bis die Ränder und die Unterseite tief goldbraun sind. 15 Minuten auf einem Rack abkühlen lassen.
Hinweise
- Das Abtöten von Tomaten und das Aufstellen von Schnittseiten schützt die Krume vor Matssigkeit.
- Frischer Oregano kann sich versengen; getrockneter Oregano ist beim Backen zuverlässiger.