Schokolierte Honeycomb-Riegel
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Portionen
Zutaten
- 115 g Zucker gerundet
- 80 g Golden Syrup gerundet
- 7.5 g Natron, gesiebt gerundet
- 200 g dunkle Schokolade, fein gehackt gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Eine hitzefeste quadratische 20-cm-Form mit Backpapier auslegen. Natron sieben und neben dem Herd bereitstellen.
- Zucker und Golden Syrup ohne Rühren schmelzen, dann bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten bis zur Farbe von Ahornsirup und ungefähr 150°C köcheln.
- Vom Herd nehmen. Natron schnell mit Abstand zu Gesicht und Händen einrühren, beim Aufschäumen sofort stoppen und die Masse unverzüglich in die Form schaben. Weder verteilen noch berühren.
- Etwa 30 Minuten völlig ungestört kalt und hart werden lassen, dann in Riegelstücke brechen.
- Schokolade vorsichtig schmelzen. Jedes Stück eintauchen, gut abtropfen und auf Backpapier fest werden lassen. Trocken und luftdicht lagern.
Hinweise
- Karamell verursacht schwere Verbrennungen. Kinder fernhalten und die heiße Masse nie berühren oder probieren.
- Natron und kein Backpulver verwenden. Nur kurz rühren, sonst fallen die Blasen zusammen.
- Feuchtigkeit macht Honeycomb klebrig; Schokoladenhülle und luftdichte Lagerung verlangsamen dies.