Klassisches schottisches Hafer-Shortbread
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Zutaten
- 225 g ungesalzene Butter, zimmerwarm gerundet
- 85 g Puderzucker gerundet
- 3 g feines Salz gerundet
- 89 g Haferflocken gerundet
- 180 g Weizenmehl gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine runde 20-cm-Form leicht fetten.
- Haferflocken fein mahlen. Butter, Puderzucker, Salz und Mehl zugeben und nur bis zu einem glatten klebrigen Teig verarbeiten.
- Gleichmäßig in die Form drücken. Mit einem feuchten Messer tief in 16 Spalten vorritzen und die Oberfläche dekorativ mit einer Gabel einstechen.
- 35 bis 40 Minuten backen, bis das Shortbread fest und goldbraun ist.
- 5 Minuten ruhen, auf Backpapier stürzen und noch warm entlang der Ritzlinien ganz durchschneiden. Auf einem Gitter vollständig abkühlen.
Hinweise
- Gemahlener Hafer unterscheidet diese schottische Version von einfachem Drei-Zutaten-Shortbread und sorgt für nussige Krume.
- Für ein weniger süßes traditionelles Profil erlaubt die Quelle eine Reduktion des Puderzuckers auf etwa 57 g.
- Noch warm schneiden; vollständig kaltes Shortbread bricht leichter unregelmäßig.
- Enthält Milch, Hafer und Weizen. Gut verpackt bis zu 1 Woche lagern.