Kokosmakronen mit Kondensmilch
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Temperatur
Portionen
Zutaten
- 395 g gesüßte Kokosflocken gerundet
- 270 g gezuckerte Kondensmilch, etwa 7/8 US-Tasse gerundet
- 5 ml Vanilleextrakt gerundet
- 60 g Eiweiß, von 2 großen Eiern gerundet
- 1.5 g feines Salz gerundet
- 115 g Zartbitterschokolade, optional, zum Eintauchen (optional) gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Den Ofen auf 165°C vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
- Kokosflocken, Kondensmilch und Vanille gleichmäßig vermischen.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig, aber vollständig unter die Kokosmasse heben.
- Gehäufte Esslöffel mit etwa 2,5 cm Abstand portionieren. 23 bis 25 Minuten backen, die Bleche einmal tauschen und drehen, bis Ränder und Spitzen goldbraun sind.
- Kurz auf den Blechen abkühlen, dann auf ein Gitter setzen. Optional die kalten Böden in vorsichtig geschmolzene Schokolade tauchen und 10 Minuten fest kühlen.
Hinweise
- Diese Version unterscheidet sich von der vorhandenen Eiweißmakrone, weil Kondensmilch den größten Teil von Süße und Saftigkeit liefert.
- Kokosprodukte nehmen Flüssigkeit unterschiedlich auf. Die Masse soll als Häufchen stehen, ohne nassen Rand.
- Backpapier und kein Wachspapier verwenden. Luftdicht etwa 1 Woche lagern oder ungetauchte Makronen bis zu 3 Monate einfrieren.
- Enthält Ei und Milch. Für eine glutenfreie Zubereitung alle Etiketten prüfen.