Ingwer-Melasse-Crinkle-Kekse
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Temperatur
Portionen
Zutaten
- 300 g Zucker, 240 g für den Teig, 60 g zum Wälzen gerundet
- 160 ml neutrales Pflanzenöl gerundet
- 85 g helle Melasse gerundet
- 50 g Vollei, 1 großes Ei gerundet
- 210 g Weizenmehl gerundet
- 3 g gemahlener Ingwer gerundet
- 2.5 g gemahlener Zimt gerundet
- 4 g Backpulver gerundet
- 5 g Natron gerundet
- 3 g feines Salz gerundet
- 50 g kandierter Ingwer, fein gehackt, optional (optional) gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Den Ofen auf 190°C vorheizen und zwei randlose Bleche mit Backpapier belegen.
- 240 g Zucker, Öl, Melasse und Ei glatt verrühren.
- Mehl, gemahlenen Ingwer, Zimt, Backpulver, Natron und Salz mischen. In die feuchte Masse rühren und optional kandierten Ingwer unterheben.
- Gerundete Esslöffelportionen zu 36 Kugeln formen, in den restlichen 60 g Zucker wälzen und mit 5 cm Abstand auflegen.
- Etwa 12 Minuten backen, Bleche nach der Hälfte drehen und tauschen, bis die Kekse verlaufen und aufgerissen sind. 10 Minuten auf den Blechen, dann auf Gittern kühlen.
Hinweise
- Helle Melasse ist milder und weniger bitter als Blackstrap-Melasse.
- Der optionale kandierte Ingwer ist die von der Quelle vorgeschlagene Variante.
- Enthält Ei und Weizen. Bei strikt milchfreier Zubereitung Etiketten prüfen.