Glutenfreie Mandelmehl-Brownies
Einheiten
Temperatur
Portionen
Zutaten
- 71 g ungesalzene Butter, geschmolzen gerundet
- 345 g Zucker gerundet
- 3 g feines Salz gerundet
- 5 ml Vanilleextrakt gerundet
- 64 g ungesüßtes Kakaopulver gerundet
- 150 g Vollei, 3 große Eier gerundet
- 145 g feines Mandelmehl gerundet
- 4 g Backpulver gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine quadratische 20-cm-Form leicht fetten und mit Backpapier auslegen.
- Geschmolzene Butter, Zucker, Salz, Vanille und Kakao verrühren. Eier einzeln einarbeiten, bis die Masse dick und glänzend ist.
- Mandelmehl und Backpulver nur bis zur gleichmäßigen Verbindung unterheben.
- In der Form verteilen und glatt streichen. 33 bis 38 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und an einem Stäbchen wenige feuchte Krümel haften.
- Mindestens 15 Minuten in der Form kühlen, dann herausheben und vor dem Schneiden in 16 Quadrate vollständig abkühlen.
Hinweise
- Diese Brownies sind glutenfrei, aber nicht zuckerreduziert. Der relativ hohe Zuckeranteil unterstützt die glänzende Kruste und saftige Struktur.
- Für eine gleichmäßige Krume feines Mandelmehl statt grobem Mandelgrieß verwenden.
- Nicht überbacken. Die Mitte wird beim Abkühlen weiter fest.
- Enthält Milch, Ei und Mandeln. Kakao, Backpulver und Extrakte für eine glutenfreie Zubereitung prüfen.