Gözleme mit Spinat, Feta und Kräutern
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Temperatur
Portionen
Zutaten
- 450 g Einfaches Mehl gerundet
- 8 g Feines Salz gerundet
- 260 ml Warmes Wasser gerundet
- 30 ml Olivenöl gerundet
- 500 g Spinat gerundet
- 250 g Feta, Zerbröckelt gerundet
- 20 g Petersilie gerundet
- 15 g Dill gerundet
- 4 g Pul-Lätzchen, Türkische Paprikaflocken gerundet
- 40 g Butter oder Olivenöl, Für die Fertigstellung gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Mehl, Salz, Wasser und Öl 7 Minuten lang kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Verwelken Sie den Spinat in Portionen in einer breiten trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, 2 bis 3 Minuten pro Charge. Kühlen Sie es ab, drücken Sie es sehr trocken aus und hacken Sie es. Mit Feta, Petersilie, Dill und Pul Biber mischen.
- Teig in sechs Kugeln teilen und jede zu einem sehr dünnen Kreis von 30 cm rollen. Legen Sie die Füllung über eine Hälfte und lassen Sie einen Rand.
- Zu einem Halbmond falten, die Luft herausdrücken und versiegeln. Kochen Sie nach und nach auf einer trockenen, schweren Grillplatte oder einer 30 cm großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie Blasen haben und durchgegart sind.
- Leicht mit Butter oder Öl bestreichen, schneiden und sofort servieren.
Hinweise
- Das Quetschen von getrocknetem Spinat ist der Unterschied zwischen knusprigem Gözleme und einem gedämpften, geteilten Paket.
- Der Teig enthält keine Hefe; das Ausruhen entspannt das Gluten genug, um dünn zu rollen.