Schneller hausgemachter Pizzateig
Einheiten
Temperatur
Portionen
Zutaten
Teig
- 160 g Weizenmehl Type 550 gerundet
- 3 g Trockenhefe gerundet
- 4 g Zucker gerundet
- 2 g feines Salz gerundet
- 15 ml Olivenöl gerundet
- 90 ml lauwarmes Wasser gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Öl und Wasser hinzufügen, 7 Minuten kneten, abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Der Teig wiegt etwa 274 g. Halten Sie es abgedeckt und lassen Sie es etwa 1 Stunde gehen, bis es sich sichtbar erweitert und weich genug ist, um sich zu dehnen, ohne zurückzureißen.
- Heizen Sie den Ofen mit einem schweren Blech, Pizzastahl oder Stein mindestens 30 Minuten lang auf 250 °C vor. Den Teig auf Backpapier zu einer 30 cm großen Runde ausrollen und einen schmalen Rand verlassen.
- Verwenden Sie die Topping-Wahl unten für genaue Mengen und Schritte vor dem Backen und nach dem Backen. Wählen Sie eine 30-cm-Schnellteig-kompatible Voreinstellung und halten Sie sie innerhalb der angegebenen Kapazität, damit das bescheidene Teiggewicht durchbackt.
- Auf die heiße Oberfläche schieben und 10 bis 12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und die Unterseite knusprig und gefleckt ist. Folgen Sie der Auswahl für die fertigen Zutaten, kühlen Sie sie 2 Minuten lang auf einem Rost ab und schneiden Sie sie dann.
Hinweise
- Bäcker-Prozentsätze: Mehl 100 %, Wasser 56,25 %, Instanthefe 1,88 %, Zucker 2,5 %, Salz 1,25 % und Öl 9,4 %. Die Charge wiegt etwa 274 g für eine 30-cm-Runde.
- Der Topping-Selektor liefert genaue Topping-Mengen, Feuchtigkeitszubereitung, Montagereihenfolge und Nachbackzusatz. Diese Seite besitzt jetzt nur noch die zugängliche Basis am selben Tag.
- Für einen knusprigeren Boden das Tablett mindestens 30 Minuten lang vorheizen.
- Die meisten Haushaltsöfen stoppen bei 250°C, was hier die richtige Einstellung ist. Wenn Ihre höher geht, verwenden Sie sie und beginnen Sie nach 8 Minuten mit der Überprüfung.