Erdnussbutter-Schokoladenkekse
Einheiten
Temperatur
Portionen
Zutaten
- 115 g ungesalzene Butter, weich gerundet
- 170 g cremige Erdnussbutter, gut verrührt gerundet
- 150 g hellbrauner Zucker gerundet
- 75 g Zucker gerundet
- 1 großes Ei gerundet
- 5 ml Vanilleextrakt gerundet
- 190 g Weizenmehl Type 405 gerundet
- 4 g Natron gerundet
- 2 g feines Salz gerundet
- 170 g dunkle Schokotropfen gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und zwei Bleche belegen.
- Butter, Erdnussbutter und beide Zuckersorten cremig schlagen. Ei und Vanille einarbeiten.
- Mehl, Natron und Salz mischen und unter die feuchten Zutaten rühren. Schokolade unterheben.
- 30 Minuten kühlen. In 20 Kugeln teilen und mit Abstand auf die Bleche setzen.
- 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitten weich sind.
- 8 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
Hinweise
- Wiedergefundene zweite Variante: 250 g Erdnussbutter, 150 g braunen Zucker, 1 Ei, 4 g Natron und 150 g Schokotropfen mischen. 16 kleinere Kekse bei 175°C 8 bis 10 Minuten backen. Diese mehlfreie Route ist eine eigene Rezeptur und kein direkter Austausch.
- Erdnussbutter ist ein Hauptallergen. Eine Variante mit Sonnenblumenkernmus erst dann als getestet bezeichnen, wenn sie separat gebacken wurde.
- Gebackene Kekse vor dem luftdichten Verpacken vollständig auskühlen lassen, sonst macht eingeschlossener Dampf die Ränder weich.
- Falls das Rezept keine kürzere Kühlzeit nennt, luftdicht und bei kühler Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren.
- Die Allergene hängen von der verwendeten Schokolade, Nusscreme und den verpackten Zutaten ab. Bei Allergien jedes Etikett prüfen.
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