Ted Lassos „Biscuits with the Boss“

Zubereitung

1. Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze beziehungsweise 130°C Umluft vorheizen. Eine quadratische 23-cm-Metallform mit Butter ausstreichen.
2. Mehl und Salz zusammensieben und beiseitestellen.
3. Die zimmerwarme Butter 3 bis 5 Minuten auf hoher Stufe hell und luftig schlagen.
4. Den Puderzucker nach und nach zugeben und weiterschlagen, bis die Mischung blass und locker ist. Falls verwendet, jetzt die Vanille unterschlagen.
5. Die Mehlmischung auf einmal zugeben und nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken und glatt rollen. Er sollte höchstens 1,25 cm dick sein.
7. Den Teig in der Form mindestens 30 Minuten kalt stellen.
8. Den gekühlten Teig in 16 Quadrate schneiden oder tief einritzen.
9. 45 bis 60 Minuten backen, bis das Shortbread hellgolden und in der Mitte fest ist.
10. In der Form vollständig auskühlen lassen. Die Schnittlinien bei Bedarf noch einmal nachschneiden und die Biscuits herausheben.
11. In eine Schachtel packen, gern in eine rosafarbene, und jemandem schenken.

Hinweise

• Die Grammangaben rechnen die US-Cup-Maße aus der Quelle um: 240 g Mehl, 227 g Butter und 90 g Puderzucker.
• Bei grobem Salz hängt das Gewicht stark von der Kristallgröße ab. Deshalb ist der 1/4 Teelöffel aus der Quelle verlässlicher als eine scheinbar hochpräzise Grammangabe.
• Die Quelle nennt lediglich eine quadratische Form, aber keine Größe. Die 23-cm-Form hält den Teig innerhalb der angegebenen Maximaldicke von 1,25 cm. In einer 20-cm-Form werden die Biscuits dicker und brauchen möglicherweise länger.
• Der Beitrag von The Dad Briefs bezeichnet dies als Apples offizielles Ted-Lasso-Rezept. Dieser Eintrag ist eine metrische Adaption und bleibt bis zum Küchentest entsprechend markiert.

Quelle und Bildnachweis

• The Dad Briefs / Slade Wentworth: „Biscuits with the Boss“
• Bild aus demselben Artikel; Quelle: The Dad Briefs / Slade Wentworth.