Überbackene Nachos mit viererlei Dips

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Temperatur

Portionen

Zutaten

Nachos

300 g Tortilla-Chips
200 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Cheddar
100 g schwarze Bohnen, abgetropft, aus der Dose (optional)
100 g Jalapeños, eingelegt, in Scheiben (optional)

Guacamole

2 reife Avocados
15 ml Zitronensaft
50 g Tomate, fein gewürfelt
nach Geschmack feines Salz

Salsa

200 g Tomate, fein gewürfelt
50 g rote Zwiebel, fein gewürfelt
10 ml Limettensaft
nach Geschmack feines Salz

Sauerrahmdip

150 g saure Sahne
10 g frischer Schnittlauch
nach Geschmack feines Salz

Käsesaucen-Dip

100 g geriebener Käse
80 ml Milch

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Tortilla-Chips in einer einzigen, leicht überlappenden Schicht auf einem Backblech anordnen.
Käse, schwarze Bohnen und Jalapeños gleichmäßig über die Chips streuen. 8 bis 10 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und stellenweise leicht gebräunt ist.
Während die Nachos backen, die Avocados mit Zitronensaft, gewürfelter Tomate und Salz für die Guacamole zerdrücken.
Gewürfelte Tomate, rote Zwiebel, Limettensaft und Salz für die Salsa verbinden.
Den Schnittlauch in die saure Sahne einrühren und für den Sauerrahmdip mit Salz würzen.
Den Käse mit der Milch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, unter Rühren, bis glatt, für den Käsesaucen-Dip.
Die heißen Nachos sofort mit allen vier Dips dazu servieren.

Hinweise

Die Chips in einer einzigen Schicht verteilen, nicht aufgehäuft. Ein Haufen bedeutet, nur die obersten Chips bekommen Käse und Hitze ab, eine einzige Schicht, auch wenn dafür ein größeres Backblech nötig ist, gibt jedem Chip einen fairen Anteil.
Die Nachos gegen Ende genau beobachten. Tortilla-Chips gehen an den Rändern schnell von knusprig zu verbrannt über, sobald der Käse bräunt.
Die Dips zubereiten, während die Nachos backen, nicht davor, damit alles frisch ist und die Nachos direkt aus dem Ofen kommen, während sie noch knusprig sind.
Nachos halten sich nicht und wärmen nicht gut auf, die Dips einzeln halten sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, außer der Guacamole, die innerhalb eines Tages braun wird.

Zutaten-Alternativen

Schwarze Bohnen und Jalapeños können durch jeden gewünschten Belag ersetzt werden, Zuckermais oder gewürfelte Paprika funktionieren gut.
Saure Sahne kann durch dicken Joghurt ersetzt werden.
Eine gekaufte Salsa ist eine gute Abkürzung bei Zeitmangel.

Verwendete Quellen

Eigenes Rezept ohne externe Vorlage. Das Anordnen der Chips in einer einzigen Schicht, damit jeder Käse abbekommt, ist Christophs eigene Entscheidung.