Vegane Snickers-artige Dattelriegel
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Portionen
Zutaten
- 290 g geröstete Erdnüsse für den Boden gerundet
- 200 g entsteinte Medjool-Datteln für den Boden gerundet
- 1 g feines Salz gerundet
- 200 g entsteinte Medjool-Datteln für das Karamell gerundet
- 120 ml Reisdrink gerundet
- 260 g stückige Erdnussbutter gerundet
- 5 ml Vanilleextrakt gerundet
- 3 g feines Salz für das Karamell gerundet
- 145 g geröstete Erdnüsse für die Füllung gerundet
- 255 g vegane dunkle Schokolade gerundet
- 5 g Kokosöl gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Eine 20 cm große quadratische Form auslegen. Erdnüsse und Datteln für den Boden mit 1 g Salz zerkleinern, bis die Masse verklumpt, dann fest in die Form drücken.
- Karamelldatteln mit Reisdrink, 180 g Erdnussbutter, Vanille und 3 g Salz glatt mixen. Restliche Erdnussbutter und Erdnüsse für die Füllung unterheben.
- Auf dem Boden verteilen und mindestens 2 Stunden einfrieren.
- Herausheben und in 18 Riegel schneiden. Während die Schokolade mit Kokosöl schmilzt, erneut einfrieren.
- Jeden gefrorenen Riegel vollständig in Schokolade tauchen. Auf Backpapier fest werden lassen, dann kühlen.
Hinweise
- Dies ist ein veganes Dessert, das von Snickers inspiriert ist. Vegane Zutaten machen eine Süßigkeit nicht automatisch ernährungsphysiologisch besser.
- Die kalte Füllung muss vor dem Eintauchen fest sein, sonst kann sie in der Schokolade zerbrechen.
- Bis zu 1 Woche kühlen oder bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Essen kurz im Kühlschrank antauen lassen.
- Enthält Erdnüsse. Schokolade und Reisdrink auf weitere Allergene prüfen.