Joghurt-Pfannen-Wraps ohne Hefe
Einheiten
Temperatur
Portionen
Zutaten
- 320 g Weizenmehl Type 405 gerundet
- 3 g Feines Salz gerundet
- 5 g Zucker gerundet
- 200 ml Naturjoghurt gerundet
- 30 ml Olivenöl gerundet
- 60 ml Heißes Wasser, zum Bestreichen gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Mehl, Salz, Zucker und Joghurt mischen. Das Olivenöl einrühren, bis es vollständig eingezogen ist und der Teig glatt ist.
- Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. In zehn Kugeln teilen und abdecken.
- Jede Kugel zu einem etwa 20 cm großen und 2 mm dünnen Fladen ausrollen. Nur so viel Mehl verwenden, dass nichts klebt.
- Nacheinander in einer trockenen 28-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze 40 bis 60 Sekunden pro Seite backen, bis die Oberfläche matt wird und kleine helle Röstflecken entstehen. Insgesamt nie länger als 2 Minuten backen. Für zehn Wraps etwa 20 Minuten einplanen.
- Beide Seiten mit heißem Wasser bestreichen. Die Wraps stapeln und unter einer wiederverwendbaren Abdeckung oder einem sauberen feuchten Tuch 30 Minuten ruhen lassen, damit sie gleichmäßig weich werden.
Hinweise
- Nicht überkochen: Die Brote sollten blass bleiben und sich leicht verbiegen.
- Bürsten Sie die trockenen Kanten vor dem Stapeln besonders gut ab.
- 3 bis 4 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.