Edamame-Avocado-Dip mit knackigem Gemüse
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Zutaten
Dip
- 300 g tiefgekühlte ausgelöste Edamame gerundet
- 180 g reifes Avocadofruchtfleisch, etwa 1 große Avocado gerundet
- 100 g griechischer Naturjoghurt gerundet
- 45 ml frischer Limettensaft gerundet
- 20 g frischer Koriander, Blätter und zarte Stiele gerundet
- 1 kleine Knoblauchzehe gerundet
- 1 Frühlingszwiebel, geschnitten gerundet
- 4 g feines Salz gerundet
- 1 g gemahlener Kreuzkümmel gerundet
- 30 ml kaltes Wasser, nach und nach zugeben gerundet
Zum Dippen
- 600 g Karotten, Gurke, Paprika und Radieschen, in Stifte oder feste Scheiben geschnitten gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Kochen Sie das Edamame in kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, normalerweise 4 bis 5 Minuten. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut sehr gut abtropfen lassen.
- Edamame, Avocado, Joghurt, Limettensaft, Koriander, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz, Kreuzkümmel und 30 ml Wasser in eine Küchenmaschine geben.
- 1 bis 2 Minuten lang verarbeiten und die Schüssel abkratzen. Fügen Sie mehr Wasser 15 ml auf einmal hinzu, nur bis es glatt genug ist, um es zu schöpfen; es sollte nicht laufen.
- Kalk und Salz anpassen. In einen flachen Behälter geben und wiederverwendbare Verpackung oder Pergament direkt auf die Oberfläche drücken.
- Das Gemüse schneiden und daneben servieren, nicht in den Dip rühren.
Make-Ahead und Lagerung
- Sofort im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen für beste Farbe und Qualität verwenden. Halten Sie die Oberfläche direkt bedeckt.
- Verpacken Sie gewaschene, gründlich getrocknete Gemüsedipps in einen separaten verschlossenen Behälter.
- Vor dem Servieren umrühren. Einfrieren wird nicht empfohlen, da Avocado und Joghurt getrennt werden können.
Hinweise
- Vegetarisch und glutenfrei, wenn die Edamame, der Joghurt und die Gewürze verifiziert sind. Verwenden Sie ungesüßten pflanzlichen Joghurt, um ihn vegan zu machen.
- Fügen Sie nach und nach Mischwasser hinzu; Avocadogröße und Edamame-Trockenheit ändern die benötigte Menge.