Vorspeise Modern Vegetarisch Glutenfrei
Edamame-Avocado-Dip mit knackigem Gemüse
Ein heller, cremiger grüner Dip mit Edamame, Avocado, Limette, Koriander und griechischem Joghurt, serviert mit knackigem Gemüse.
Vorbereitung15 Min.
Garzeit5 Min.
Portionen6
Originalrezept informiert durch Food Network Edamame-Dip-Techniken
Zutaten
Geschrieben für: 2 L Topf
Einheiten
Temperatur
Portionen
Dip
- 300 g tiefgekühlte ausgelöste Edamame gerundet
- 180 g reifes Avocadofruchtfleisch, etwa 1 große Avocado gerundet
- 100 g griechischer Naturjoghurt gerundet
- 45 ml frischer Limettensaft gerundet
- 20 g frischer Koriander, Blätter und zarte Stiele gerundet
- 1 kleine Knoblauchzehe gerundet
- 1 Frühlingszwiebel, geschnitten gerundet
- 4 g feines Salz gerundet
- 1 g gemahlener Kreuzkümmel gerundet
- 30 ml kaltes Wasser, nach und nach zugeben gerundet
Zum Dippen
- 600 g Karotten, Gurke, Paprika und Radieschen, in Stifte oder feste Scheiben geschnitten gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Kochen Sie das Edamame in kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, normalerweise 4 bis 5 Minuten. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut sehr gut abtropfen lassen.
- Edamame, Avocado, Joghurt, Limettensaft, Koriander, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz, Kreuzkümmel und 30 ml Wasser in eine Küchenmaschine geben.
- 1 bis 2 Minuten lang verarbeiten und die Schüssel abkratzen. Fügen Sie mehr Wasser 15 ml auf einmal hinzu, nur bis es glatt genug ist, um es zu schöpfen; es sollte nicht laufen.
- Kalk und Salz anpassen. In einen flachen Behälter geben und wiederverwendbare Verpackung oder Pergament direkt auf die Oberfläche drücken.
- Das Gemüse schneiden und daneben servieren, nicht in den Dip rühren.
Make-Ahead und Lagerung
- Sofort im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen für beste Farbe und Qualität verwenden. Halten Sie die Oberfläche direkt bedeckt.
- Verpacken Sie gewaschene, gründlich getrocknete Gemüsedipps in einen separaten verschlossenen Behälter.
- Vor dem Servieren umrühren. Einfrieren wird nicht empfohlen, da Avocado und Joghurt getrennt werden können.
Hinweise
- Vegetarisch und glutenfrei, wenn die Edamame, der Joghurt und die Gewürze verifiziert sind. Verwenden Sie ungesüßten pflanzlichen Joghurt, um ihn vegan zu machen.
- Fügen Sie nach und nach Mischwasser hinzu; Avocadogröße und Edamame-Trockenheit ändern die benötigte Menge.
Verwendete Quellen
- Food Network Kitchen, “Wasabi Edamame-Avocado Dip”
- Food Network, “Edamame Dip”
- FDA, “Are You Storing Food Safely?”
Verwendete Quellen
Von Christoph Mayer