Blechlachs und grüne Bohnen
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Portionen
Zutaten
- 2 Lachsfilets, mit Haut, je etwa 150 g gerundet
- 400 g grüne Bohnen, geputzt gerundet
- 20 ml Olivenöl gerundet
- 5 g feines Salz gerundet
- 1 Zitrone gerundet
- 20 g Butter gerundet
Zubereitung
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C und legen Sie ein Blech aus.
- Die grünen Bohnen mit Olivenöl und Salz vermischen und auf einer Seite des Blechs verteilen.
- Den Lachs trocken tupfen, mit der Hautseite auf die andere Seite stellen und mit Öl und Salz beträufeln.
- 12 bis 15 Minuten braten. Der Lachs wird bei 52 bis 55°C im dicksten Teil gekocht, wenn er unter einer Gabel abblättert, aber die Mitte sieht immer noch leicht durchscheinend aus.
- Pressen Sie die Zitrone über dem Blech aus und setzen Sie ein kleines Stück Butter auf jedes Filet, damit es darauf schmilzt.
Hinweise
- Steffi-Tipp. Dickere Filets benötigen die vollen 15 Minuten. Das Hauptrisiko ist das Überkochen, also ziehen Sie es, sobald es abblättert.
- Auf dem Masterbuilt, machen Sie stattdessen beides über Holzkohle. Lachs dauert bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite.
- Nicht mit dem bereits im Archiv vorhandenen Blechlachs mit Süßkartoffel und Brokkoli verwechseln. Dieses Gericht für vier Portionen ist für die Essensvorbereitung gedacht und wegen der stärkehaltigen Süßkartoffeln nicht ketogen. Hier handelt es sich um die ketogene Variante für zwei Portionen: nur grüne Bohnen, keine Gewürzmischung und zum Abschluss Zitrone und Butter.
- Freitag ist diese Woche Fischtag, und das ist die einzige Regel, über die noch nie jemand gestritten hat.
- Kochen Sie das dritte Filet, wenn Sie es haben. Kalter Lachs über Gemüse ist Samstagmittag und es erfordert überhaupt keine Arbeit.