Blechlachs, Süßkartoffel und Brokkoli

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C. Süßkartoffel mit 20 ml Öl, der Hälfte des Paprikas, des Thymians, 3 g Salz und der Hälfte des Pfeffers vermischen. In einer Schicht verteilen und 20 Minuten braten.
2. Brokkoli und Zwiebel mit 15 ml Öl, 2 g Salz und dem restlichen Paprika und Pfeffer vermischen. Die Süßkartoffel drehen, das Gemüse hinzufügen und 8 bis 10 Minuten rösten.
3. Mischen Sie das restliche Öl mit Knoblauch, Schale von der Hälfte der Zitrone und dem restlichen Salz. Den Lachs trocken treiben und mit der Mischung einreiben.
4. Rühren Sie das Gemüse um und schaffen Sie vier Räume. Lachs hinzufügen und 10 bis 14 Minuten braten, bis der dickste Teil 63°C erreicht oder leicht abblättert.
5. Drücken Sie die Hälfte der Zitrone über das Blech. Den Rest in Keile schneiden. In vier flache Behälter portionieren und vor dem Verschließen abkühlen lassen.

Mahlzeit-Zubereitung und Lagerung

• Innerhalb von 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen bei 4°C oder kälter verbrauchen.
• Das Einfrieren der zusammengebauten Mahlzeit wird nicht bevorzugt. Bei Bedarf Süßkartoffeln separat bis zu 2 Monate einfrieren.
• Lachs kalt aus dem Kühlschrank servieren oder leicht zugedeckt bei 150°C oder reduzierter Mikrowellenleistung erwärmen. Erwärmen Sie das Gemüse separat für eine bessere Textur.
• Verpacken Sie die Zitronenspalten separat.

Hinweise

• Glutenfrei wie geschrieben, wenn Gewürze verifiziert werden.
• Gleichmäßig große Süßkartoffelwürfel und ein nicht überfülltes Blech sind wichtig für eine gute Bräunung.

Verwendete Quellen

• Food Network, “Roasted Salmon with Sweet Potatoes and Broccolini”
• Food Network, “Family Sheet Pan Salmon Dinner”
• FoodSafety.gov, “Safe Minimum Internal Temperatures”
• FoodSafety.gov, “Cold Food Storage Chart”