Klassisches schottisches Hafer-Shortbread
Dickes buttriges Shortbread in Spalten mit fein gemahlenem Hafer, goldenem Rand und mürbem nussigem Biss.
Vorbereitung10 Min.
Garzeit40 Min.
Ruhezeit25 Min.
Ofen175°C
Portionen16
Aus der Copilot-Übergabe wiederhergestellt und anhand der geprüften Quelle neu aufgebaut
Zutaten
Geschrieben für: 20 × 20 cm runde Form
Einheiten
Temperatur
Portionen
- 225 g ungesalzene Butter, zimmerwarm gerundet
- 85 g Puderzucker gerundet
- 3 g feines Salz gerundet
- 89 g Haferflocken gerundet
- 180 g Weizenmehl gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine runde 20-cm-Form leicht fetten.
- Haferflocken fein mahlen. Butter, Puderzucker, Salz und Mehl zugeben und nur bis zu einem glatten klebrigen Teig verarbeiten.
- Gleichmäßig in die Form drücken. Mit einem feuchten Messer tief in 16 Spalten vorritzen und die Oberfläche dekorativ mit einer Gabel einstechen.
- 35 bis 40 Minuten backen, bis das Shortbread fest und goldbraun ist.
- 5 Minuten ruhen, auf Backpapier stürzen und noch warm entlang der Ritzlinien ganz durchschneiden. Auf einem Gitter vollständig abkühlen.
Hinweise
- Gemahlener Hafer unterscheidet diese schottische Version von einfachem Drei-Zutaten-Shortbread und sorgt für nussige Krume.
- Für ein weniger süßes traditionelles Profil erlaubt die Quelle eine Reduktion des Puderzuckers auf etwa 57 g.
- Noch warm schneiden; vollständig kaltes Shortbread bricht leichter unregelmäßig.
- Enthält Milch, Hafer und Weizen. Gut verpackt bis zu 1 Woche lagern.
Verwendete Quellen
Verwendete Quellen
Von Christoph Mayer