Kokosmakronen mit Kondensmilch
Saftige Kokoshäufchen aus Kondensmilch und geschlagenem Eiweiß, optional mit dunklem Schokoladenboden.
Vorbereitung20 Min.
Garzeit25 Min.
Ruhezeit25 Min.
Ofen165°C
Portionen26
Aus der Copilot-Übergabe wiederhergestellt und anhand der geprüften Quelle neu aufgebaut
Zutaten
Geschrieben für: 33 × 45 cm Backblech
Einheiten
Temperatur
Portionen
- 395 g gesüßte Kokosflocken gerundet
- 270 g gezuckerte Kondensmilch, etwa 7/8 US-Tasse gerundet
- 5 ml Vanilleextrakt gerundet
- 60 g Eiweiß, von 2 großen Eiern gerundet
- 1.5 g feines Salz gerundet
- 115 g Zartbitterschokolade, optional, zum Eintauchen (optional) gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Den Ofen auf 165°C vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen.
- Kokosflocken, Kondensmilch und Vanille gleichmäßig vermischen.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig, aber vollständig unter die Kokosmasse heben.
- Gehäufte Esslöffel mit etwa 2,5 cm Abstand portionieren. 23 bis 25 Minuten backen, die Bleche einmal tauschen und drehen, bis Ränder und Spitzen goldbraun sind.
- Kurz auf den Blechen abkühlen, dann auf ein Gitter setzen. Optional die kalten Böden in vorsichtig geschmolzene Schokolade tauchen und 10 Minuten fest kühlen.
Hinweise
- Diese Version unterscheidet sich von der vorhandenen Eiweißmakrone, weil Kondensmilch den größten Teil von Süße und Saftigkeit liefert.
- Kokosprodukte nehmen Flüssigkeit unterschiedlich auf. Die Masse soll als Häufchen stehen, ohne nassen Rand.
- Backpapier und kein Wachspapier verwenden. Luftdicht etwa 1 Woche lagern oder ungetauchte Makronen bis zu 3 Monate einfrieren.
- Enthält Ei und Milch. Für eine glutenfreie Zubereitung alle Etiketten prüfen.
Verwendete Quellen
Verwendete Quellen
Von Christoph Mayer