Cremiger Haferdrink
Selbstgemachte Hafermilch, mit einem Schuss Öl für Körper und Reichhaltigkeit püriert, durchgehend mit kaltem statt heißem Wasser zubereitet, da heißes Wasser mehr Stärke aus dem Hafer zieht und den fertigen Drink schleimig statt glatt lässt. Durch ein feines Tuch statt ein grobes Sieb abzuseihen ist es, was den Drink davon abhält, körnig zu schmecken.
Christophs Haferdrink, durchgehend mit kaltem Wasser püriert, um die schleimige Textur zu vermeiden, die heißes Wasser aus Hafer zieht.
Zutaten
Haferdrink
- 80 g Haferflocken gerundet
- 1 L kaltes Wasser gerundet
- 15 ml neutrales Pflanzenöl gerundet
- 10 g Ahornsirup (optional) gerundet
- 1 g feines Salz gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Hafer und kaltes Wasser etwa 1 Minute auf hoher Stufe pürieren, bis gleichmäßig milchig ohne sichtbare Haferstücke.
- Durch ein feines Tuch oder einen Nussmilchbeutel in einen Krug abseihen, sanft ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu gewinnen.
- Öl, Ahornsirup falls verwendet, und Salz einrühren.
- Vor dem Servieren kühlen. Vor dem Eingießen schütteln oder umrühren, da er sich beim Stehen leicht trennt.
Hinweise
- Durchgehend kaltes Wasser verwenden, nie heißes. Heißes Wasser löst mehr Stärke aus dem Hafer, das gibt selbstgemachter Hafermilch ihre charakteristische schleimige Textur, kaltes Wasser hält sie glatt.
- Durch ein feines Tuch abseihen, nicht ein grobes Sieb. Ein Sieb allein lässt feine Haferpartikel durch, die den Drink körnig schmecken lassen, ein Tuch oder Nussmilchbeutel fängt sie ab.
- Das Öl ist für Körper und Reichhaltigkeit da, nicht für den Geschmack, ohne es schmeckt der Drink merklich dünner und wässriger.
- Er hält sich 4 Tage im Kühlschrank, und Trennung beim Stehen ist normal, ein Schütteln bringt ihn wieder zusammen.
Zutaten-Alternativen
- Haferflocken funktionieren besser als Instant-Haferflocken, die den Drink klebriger machen können.
- Ahornsirup kann jedes flüssige Süßungsmittel sein, oder für eine ungesüßte Version ganz weggelassen werden.
- Eine Prise Vanille oder ein kleines entkerntes Dattelstück mit eingemischt gibt Geschmack.
Verwendete Quellen
Eigenes Rezept ohne externe Vorlage. Das durchgehende Pürieren mit kaltem Wasser, um die schleimige Textur zu vermeiden, die heißes Wasser aus Hafer zieht, ist Christophs eigene Entscheidung.
Von Christoph Mayer