Knusprige Zuckerkekse
Dünn ausgerollte Vanille-Zuckerkekse mit leicht gebräuntem Rand und klarem Knusperbiss.
Vorbereitung35 Min.
Garzeit10 Min.
Ruhezeit30 Min.
Ofen175°C
Portionen48
Aus Christophs Apple Notes wiederhergestellt und anhand der geprüften Quelle neu aufgebaut
Zutaten
Geschrieben für: 33 × 45 cm Backblech
Einheiten
Temperatur
Portionen
- 225 g ungesalzene Butter, weich gerundet
- 400 g Zucker gerundet
- 100 g Vollei, 2 große Eier gerundet
- 5 ml Vanilleextrakt gerundet
- 600 g Weizenmehl gerundet
- 6 g Backpulver gerundet
- 5 g Natron gerundet
- 3 g feines Salz gerundet
- 60 ml Milch gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Butter und Zucker hell und luftig schlagen, dann Eier und Vanille einarbeiten.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch in die Buttermasse arbeiten. Abdecken und 15 bis 30 Minuten kühlen, bis der Teig gut formbar ist.
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und Bleche belegen. Teig auf leicht bemehlter Fläche 3 mm dick ausrollen.
- 5-cm-Formen ausstechen und mit 5 cm Abstand auflegen. Ungebackenen Teig zwischen den Chargen kühl halten.
- Etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Auf Gittern vollständig abkühlen.
Hinweise
- 3 mm Dicke und leicht gebräunter Rand machen diese Variante knusprig statt weich.
- Die große Menge lässt sich problemlos halbieren. Gekühlte Ausstecher können auch ungebacken eingefroren werden.
- Enthält Milch, Ei und Weizen.
Verwendete Quellen
Verwendete Quellen
Von Christoph Mayer