Frozen-Erdbeer-Daiquiri
Ein Frozen-Erdbeer-Daiquiri, aufgebaut auf vollständig gefrorenen Erdbeeren statt frischem Obst und separatem Eis, denn direkt gefrorenes Obst zu pürieren gibt einen intensiv aromatisierten, unverdünnten Schneematsch, den Eiswürfel allein nie erreichen können. In kurzen Intervallen zu pürieren und dazwischen den Rand abzukratzen ist es, was das Eis gleichmäßig zerkleinert statt ein paar unpürierte Klumpen am Boden zu lassen.
Christophs Frozen-Erdbeer-Daiquiri, die Erdbeeren vollständig gefroren, damit der Drink intensiv aromatisiert und unverdünnt herauskommt.
Zutaten
Daiquiri
- 400 g Erdbeeren, vollständig durchgefroren, entstielt gerundet
- 120 ml weißer Rum gerundet
- 40 ml Limettensaft gerundet
- 20 g Zucker (optional) gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Die gefrorenen Erdbeeren, Rum, Limettensaft und Zucker, falls verwendet, in einen Mixer geben.
- In kurzen Intervallen pürieren, dazwischen den Rand abkratzen, bis gleichmäßig glatt und schneematschig, insgesamt etwa 1 bis 2 Minuten.
- In Gläser füllen und sofort servieren.
Hinweise
- Vollständig gefrorene Erdbeeren verwenden, keine frischen mit zusätzlichem Eis. Direkt gefrorenes Obst zu pürieren gibt einen intensiv aromatisierten, unverdünnten Schneematsch, frisches Obst plus Eiswürfel verwässert den Drink und verdünnt den Erdbeergeschmack.
- In kurzen Intervallen pürieren statt den Mixer durchgehend laufen zu lassen. Das erlaubt, unpürierte Klumpen zwischen den Intervallen abzukratzen, das zerkleinert das Eis gleichmäßig statt Taschen aus festem Obst am Boden zu lassen.
- Vor Zugabe von Zucker abschmecken. Gefrorene Erdbeeren variieren stark in der Süße, der Zucker ist also optional und sollte an das vorhandene Obst angepasst werden.
- Sofort servieren. Wie jeder Frozen-Drink beginnt er sich innerhalb von 10 bis 15 Minuten zu trennen und seine Textur zu verlieren.
Zutaten-Alternativen
- Erdbeeren können jede gefrorene Beere sein.
- Weißer Rum kann für eine alkoholfreie Version weggelassen und durch einen Spritzer mehr Limettensaft und etwas Wasser ersetzt werden.
- Ein paar frische Minzblätter mit püriert geben eine frische Note.
Verwendete Quellen
Eigenes Rezept ohne externe Vorlage. Das vollständige Gefrieren der Erdbeeren, damit der Drink intensiv aromatisiert und unverdünnt herauskommt, ist Christophs eigene Entscheidung.
Von Christoph Mayer