Saftige Fudge-Brownies

Zubereitung

1. Eine 20 cm große quadratische Form auslegen und den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Butter und Schokolade vorsichtig schmelzen und glatt rühren. 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Zucker und Eier 2 Minuten leicht dicklich aufschlagen. Vanille und die warme Schokoladenmischung einrühren.
4. Mehl, Kakao und Salz darübersieben. Nur so lange unterheben, bis keine trockenen Streifen mehr sichtbar sind.
5. In der Form verteilen und 24 bis 30 Minuten backen. Die Ränder sollen fest sein und ein Stäbchen 3 cm vom Rand feuchte Krümel, aber keinen flüssigen Teig tragen.
6. Mindestens 90 Minuten vollständig in der Form abkühlen lassen und dann in 16 Quadrate schneiden.

Hinweise

• Die wiedergefundene Tasty-Seite enthält eine von der Community eingereichte Rezeptur mit Öl und Haselnusscreme, die laut Seite nicht vom Team getestet wurde. Diese Version nutzt den üblichen Aufbau aus Butter, Schokolade und Eiern für eine verlässlich saftige Konsistenz.
• Nicht auf ein sauberes Stäbchen warten. Das zeigt eine kuchenartigere, stärker durchgebackene Mitte an.
• Luftdicht bis zu 4 Tage aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.
• Gebackene Kekse vor dem luftdichten Verpacken vollständig auskühlen lassen, sonst macht eingeschlossener Dampf die Ränder weich.
• Falls das Rezept keine kürzere Kühlzeit nennt, luftdicht und bei kühler Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren.
• Die Allergene hängen von der verwendeten Schokolade, Nusscreme und den verpackten Zutaten ab. Bei Allergien jedes Etikett prüfen.

Verwendete Quellen

• Tasty: Fudgy Brownies
• King Arthur Baking: Fudge Brownies

Von Christoph Mayer

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