_-_52774945030.jpg){kind=link}
Glutenfreie Shortbread-Spalten
Zartes Vanille-Shortbread aus einer glutenfreien 1:1-Mehlmischung, als zwei runde Böden mit knusprigem Rand gebacken.
Vorbereitung15 Min.
Garzeit55 Min.
Ruhezeit25 Min.
Ofen150°C
Portionen24
Aus der Copilot-Übergabe wiederhergestellt und anhand der geprüften Quelle neu aufgebaut
Zutaten
Geschrieben für: 20 × 20 cm runde Form
Einheiten
Temperatur
Portionen
- 225 g gesalzene Butter, kühl-zimmerwarm gerundet
- 115 g Puderzucker gerundet
- 10 ml Vanilleextrakt gerundet
- 1.5 ml Mandelextrakt, optional (optional) gerundet
- 240 g 1:1-Mehlmischung, glutenfrei gerundet
- 15 ml kaltes Wasser, nur bei Bedarf (optional) gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Den Ofen auf 150°C vorheizen. Zwei runde 20-cm-Formen fetten und mit Backpapier auslegen.
- Butter, Puderzucker, Vanille und optional Mandelextrakt schlagen, dann die glutenfreie Mischung einarbeiten. Weiter mischen, bis die anfangs trockene Masse zusammenkommt; nur falls nötig kaltes Wasser tropfenweise zugeben.
- Gleichmäßig auf die Formen verteilen, glatt drücken und überall mit einer Gabel einstechen.
- 50 bis 55 Minuten backen, bis die Oberfläche hellgolden und der Rand tiefer goldbraun ist.
- Sofort stürzen und jeden warmen Kreis in 12 Spalten schneiden. Vorsichtig auf ein Gitter setzen und vollständig abkühlen.
Hinweise
- Eine 1:1-Mischung für Kekse und kein Mehl für Hefebrot verwenden.
- Wasser ist eine Rettungsmaßnahme und keine Standardzutat. Die feste Masse kommt oft nach einer weiteren Minute Mischen zusammen.
- Noch warm schneiden. Die Spalten werden beim Abkühlen fester und zerbrechlicher.
- Enthält Milch und möglicherweise Mandeln. Für glutenfreies Backen Etiketten und Kreuzkontakt prüfen.
Verwendete Quellen
Verwendete Quellen
Von Christoph Mayer