Snickers-artige Riegel ohne Backen
Mandelboden, Dattel-Erdnuss-Karamell und dunkle Schokolade als gekühlter Schichtriegel.
Vorbereitung30 Min.
0 Ruhezeit80 Min.
Portionen6
Aus den aufgeführten Quellen wiederhergestellt und rekonstruiert
Zutaten
Geschrieben für: 23 × 15 cm Auflaufform
Einheiten
Temperatur
Portionen
- 140 g Mandelmehl gerundet
- 40 g Ahornsirup gerundet
- 28 g Kokosöl, geschmolzen gerundet
- 5 ml Vanilleextrakt gerundet
- 160 g entsteinte Medjool-Datteln gerundet
- 64 g cremige Erdnussbutter gerundet
- 15 g Ahornsirup für das Karamell gerundet
- 30 ml Wasser gerundet
- 1 g feines Salz gerundet
- 70 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt gerundet
- 85 g dunkle Schokolade gerundet
- 5 g Kokosöl für die Schokolade gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Eine 23 mal 15 cm große Form mit Backpapier auslegen. Mandelmehl, 40 g Ahornsirup, 28 g Kokosöl und Vanille mischen und als festen, gleichmäßigen Boden eindrücken.
- Datteln, Erdnussbutter, 15 g Ahornsirup, Wasser und Salz zu einer dicken glatten Paste mixen.
- Dattelkaramell auf dem Boden verstreichen und die Erdnüsse hineindrücken. 20 Minuten einfrieren.
- Schokolade mit 5 g Kokosöl schmelzen und auf der gekühlten Füllung verstreichen.
- Etwa 45 Minuten fest kühlen. Herausheben und mit einem warmen trockenen Messer in 12 Riegel schneiden.
Hinweise
- Dies ist ein Dessertriegel, dessen Geschmacksaufbau von einem Snickers-Riegel inspiriert ist. Die Zutatenliste allein begründet keine Gesundheitsaussage.
- Datteln enthalten unterschiedlich viel Feuchtigkeit. Das Wasser schrittweise zugeben und stoppen, sobald das Karamell streichfähig ist, ohne zu laufen.
- Bis zu 4 Tage gekühlt oder bis zu 1 Monat gefroren aufbewahren. Die Schokolade wird in einer warmen Tasche schnell weich.
- Enthält Mandeln und Erdnüsse. Bei Bedarf entsprechend zertifizierte glutenfreie verpackte Zutaten verwenden.
Verwendete Quellen
Verwendete Quellen
Von Christoph Mayer