Kürbis-Schnitten mit Frischkäseguss
Saftiger Zimt-Kürbis-Blechkuchen in Schnitten mit Vanille-Frischkäseguss.
Vorbereitung20 Min.
Garzeit28 Min.
Ruhezeit90 Min.
Ofen175°C
Portionen24
Aus Christophs Apple Notes wiederhergestellt und anhand der geprüften Quelle neu aufgebaut
Zutaten
Geschrieben für: 25 × 38 cm Backblech
Einheiten
Temperatur
Portionen
- 200 g Vollei, 4 große Eier gerundet
- 335 g Zucker gerundet
- 240 ml Rapsöl gerundet
- 425 g Kürbispüree gerundet
- 240 g Weizenmehl gerundet
- 5 g gemahlener Zimt gerundet
- 8 g Backpulver gerundet
- 5 g Natron gerundet
- 5 g feines Salz gerundet
- 170 g Doppelrahmfrischkäse, weich gerundet
- 240 g Puderzucker gerundet
- 57 g ungesalzene Butter, weich gerundet
- 5 ml Vanilleextrakt gerundet
- 23 ml Vollmilch, 15 bis 30 ml, nach Bedarf gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C vorheizen. Ein ungefettetes Backblech mit 25 x 38 cm und Rand bereitstellen.
- Eier, Zucker, Öl und Kürbispüree glatt schlagen. Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz getrennt mischen und schrittweise in die Kürbismasse rühren.
- Gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist und die Stäbchenprobe sauber bleibt. Vollständig abkühlen.
- Frischkäse, Puderzucker, Butter und Vanille glatt schlagen. Milch nach und nach bis zu einer streichfähigen Konsistenz zugeben.
- Auf den kalten Kuchen streichen, kurz fest kühlen und in 24 Schnitten teilen. Reste kühl lagern.
Hinweise
- Reines Kürbispüree und keine gesüßte Kürbiskuchenfüllung verwenden.
- In der wiederhergestellten Notiz fehlte die Salzmenge, obwohl Salz in der Methode stand; 1 Teelöffel stellt die Verlagsformel wieder her.
- Enthält Milch, Ei und Weizen.
Verwendete Quellen
Verwendete Quellen
Von Christoph Mayer