Red-Velvet-Crinkle-Kekse
Rote Kakao-Crinkle-Kekse mit weißer Schokolade und dicker Puderzuckerhülle.
Vorbereitung30 Min.
Garzeit14 Min.
Ruhezeit75 Min.
Ofen175°C
Portionen36
Aus Christophs Apple Notes wiederhergestellt und anhand der geprüften Quelle neu aufgebaut
Zutaten
Geschrieben für: 33 × 45 cm Backblech
Einheiten
Temperatur
Portionen
- 225 g ungesalzene Butter, weich gerundet
- 500 g Zucker gerundet
- 200 g Vollei, 4 große Eier gerundet
- 10 ml Weißweinessig gerundet
- 10 ml rote Pasten-Lebensmittelfarbe gerundet
- 5 ml Vanilleextrakt gerundet
- 480 g Weizenmehl gerundet
- 43 g ungesüßtes Kakaopulver gerundet
- 12 g Backpulver gerundet
- 3 g feines Salz gerundet
- 170 g weiße Schokoladenstückchen gerundet
- 120 g Puderzucker, zum Wälzen gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Butter und Zucker hell und luftig schlagen. Eier einzeln, dann Essig, Farbe und Vanille einarbeiten.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. Schrittweise in die Buttermasse arbeiten und weiße Schokolade unterheben.
- Abdecken und 1 Stunde oder bis zum Festwerden kühlen. Den Ofen auf 175°C vorheizen und Bleche belegen.
- 4-cm-Kugeln formen und sehr großzügig in Puderzucker wälzen. Mit 5 cm Abstand auflegen.
- 12 bis 15 Minuten backen, bis sie aufgerissen und an den Rändern fest sind. 5 Minuten auf den Blechen, dann auf Gittern kühlen.
Hinweise
- Eine dicke trockene Puderzuckerschicht ergibt die deutlichsten rot-weißen Risse.
- Pastenfarbe bringt weniger Flüssigkeit in den Teig und ergibt ein kräftigeres Rot.
- Enthält Milch, Ei und Weizen und kann Soja enthalten.
Verwendete Quellen
Verwendete Quellen
Von Christoph Mayer