Joghurt-Pfannen-Wraps ohne Hefe
Dünne, geschmeidige Joghurtfladen, die in einer trockenen Pfanne gebacken und anschließend unter einem Tuch gedämpft werden. Sie eignen sich für Tacos, Kebabs und Wraps.
Vorbereitung25 Min.
Garzeit20 Min.
Ruhezeit45 Min.
Portionen10
Adaptiert von Fast & Easy Recipes
Zutaten
Geschrieben für: 28 cm Pfanne
Einheiten
Temperatur
Portionen
- 320 g Weizenmehl Type 405 gerundet
- 3 g Feines Salz gerundet
- 5 g Zucker gerundet
- 200 ml Naturjoghurt gerundet
- 30 ml Olivenöl gerundet
- 60 ml Heißes Wasser, zum Bestreichen gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Mehl, Salz, Zucker und Joghurt mischen. Das Olivenöl einrühren, bis es vollständig eingezogen ist und der Teig glatt ist.
- Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. In zehn Kugeln teilen und abdecken.
- Jede Kugel zu einem etwa 20 cm großen und 2 mm dünnen Fladen ausrollen. Nur so viel Mehl verwenden, dass nichts klebt.
- Nacheinander in einer trockenen 28-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze 40 bis 60 Sekunden pro Seite backen, bis die Oberfläche matt wird und kleine helle Röstflecken entstehen. Insgesamt nie länger als 2 Minuten backen. Für zehn Wraps etwa 20 Minuten einplanen.
- Beide Seiten mit heißem Wasser bestreichen. Die Wraps stapeln und unter einer wiederverwendbaren Abdeckung oder einem sauberen feuchten Tuch 30 Minuten ruhen lassen, damit sie gleichmäßig weich werden.
Hinweise
- Nicht überkochen: Die Brote sollten blass bleiben und sich leicht verbiegen.
- Bürsten Sie die trockenen Kanten vor dem Stapeln besonders gut ab.
- 3 bis 4 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.
Verwendete Quellen
Passt gut zu
- Edamame-Avocado-Dip mit knackigem Gemüse
- Koupépia: Gefüllte zypriotische Weinblätter
- Sheftaliés: Zypriotische Petersilie und Zwiebelwürste
Verwendete Quellen
Metrische Mengen und Hausküchenanweisungen normalisiert aus der Videobeschreibung und der demonstrierten Methode.
Von Christoph Mayer