Herzhafter Heißluftfritteuse-Pfannkuchen mit Hafer und Mozzarella

Zubereitung

1. Haferflocken und Milch mischen und 5 Minuten hydratisieren lassen.
2. Eier, Salz, Pfeffer, 15 ml Olivenöl für den Teig, die Hälfte des Mozzarella, die roten Paprikaflocken und die Petersilie unterrühren. Die Mischung sollte dick genug sein, um langsam zu gießen.
3. Eine 18 cm lange Heißluftfritteuse auslegeform auslegen und mit den 5 ml Olivenöl für die Form bestreichen. Die Mischung einfüllen und mit dem restlichen Mozzarella belegen.
4. Bei 180°C 18 bis 22 Minuten an der Luft braten, dabei einmal drehen, wenn die Maschine ungleichmäßig braun wird, bis die Oberseite goldbraun ist und die Mitte nicht mehr wackelt.
5. 5 Minuten ruhen lassen, die Kante lockern und in Keile schneiden.

Hinweise

• Verwenden Sie eine feste Form, anstatt die Mischung direkt in den Korb zu gießen.
• Der Hafer bleibt angenehm strukturiert; mixen Sie ihn zuerst für einen glatteren Pfannkuchen.
• Die Temperaturen der Heißluftfritteuse variieren, also überprüfen Sie die Mitte nach 15 Minuten.
• Die Zeitangaben gelten für einen Korb, der 3 Minuten bei 180°C vorgeheizt wurde. Bei einem kalten Gerät etwa 5 Minuten zusätzlich einplanen.

Verwendete Quellen

• Fast & Easy Recipes video

Passt gut zu

• Frühstücks-Eiermuffins mit Gemüse und Käse
• Frühstückspfannkuchen mit Avocado und Hafer
• Griechischer Salat mit Sardinen

Von Christoph Mayer

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