Name: Miso-Zitronen-Spargel
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spargel; 15 ml Olivenöl; 15 g helle Misopaste; 15 g Butter; 10 ml Zitronensaft; 0.5 Stück Zitronenschale; schwarzer Pfeffer

Zutaten

Geschrieben für: 30 cm Pfanne

Einheiten

Temperatur

Portionen

500 g Spargel, geputzt
15 ml Olivenöl
15 g helle Misopaste
15 g Butter, weich
10 ml Zitronensaft
1/2 Zitronenschale, von einer halben Zitrone
nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.

Frische Kräuter mit Zitrone und Limette — Generiertes Bild, keine Fotografie · KI-generiert

Zubereitung

Den Ofen auf 220°C vorheizen oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den Spargel mit Olivenöl vermischen.
8 bis 12 Minuten braten oder 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Miso, weiche Butter, Zitronensaft und Zitronenschale mischen.
Den heißen Spargel mit der Miso-Zitronen-Butter vermischen und mit schwarzem Pfeffer abschließen.

Hinweise

Miso ist salzig, also schmecken Sie es, bevor Sie Salz hinzufügen.
Um milchfrei zu sein, ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl.

Verwendete Quellen

Passt gut zu

Miso-Yaki-Onigiri
Schwarzer Kabeljau mit Miso nach Nobu-Art

Von Christoph Mayer

Miso-Zitronen-Spargel