Beilage Japanisch Asiatisch Vegetarisch Vegan
Knoblauch-Ingwer-Bok-Choy
Schnell gebratener Pak Choi mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesam und einem frischen Finish. Die Gemüsebeilage passt besonders gut zu Miso-Schwarzkabeljau und Miso-Yaki-Onigiri.
Vorbereitung8 Min.
Garzeit7 Min.
Portionen4
Zutaten
Geschrieben für: 30 cm Pfanne
Einheiten
Temperatur
Portionen
- 500 g Baby-Pak-Choi gerundet
- 15 ml neutrales Öl gerundet
- 10 g frischer Ingwer, fein gerieben gerundet
- 2 Knoblauch, fein gerieben oder gehackt gerundet
- 15 ml Sojasauce oder Tamari gerundet
- 10 ml Reisessig oder Zitronensaft gerundet
- 5 ml geröstetes Sesamöl gerundet
- 6 g geröstete Sesamsamen gerundet
- nach Geschmack Chiliflocken oder Chili Crisp (optional) gerundet
Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.
Zubereitung
- Den Bok Choy je nach Größe der Länge nach halbieren oder vierteln. Zwischen den Stielen gut abspülen und gründlich trocknen.
- Das neutrale Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Legen Sie den Bok Choy mit der Schnittseite nach unten und braten Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang anbraten, bis er an einigen Stellen gebräunt ist.
- Umdrehen, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen.
- Sojasauce und 15 bis 30 ml Wasser hinzufügen. Für 1 bis 2 Minuten abdecken, nur bis die Stiele knusprig und zart sind.
- Aufdecken, vom Herd nehmen und mit Reisessig oder Zitronensaft, Sesamöl, Sesamsamen und optional Chili abschließen.
Hinweise
- Verwenden Sie Tamari, um es glutenfrei zu halten.
- Halten Sie diese Seite hell und herzhaft. Der Kabeljau und Onigiri bringen bereits Süße.
- Funktioniert mit Pak Choi, Baby Bok Choy, Choy Sum oder Zartstiel-Brokkoli.
Verwendete Quellen
Passt gut zu
Von Christoph Mayer