Eine kleine cremige Schüssel mit dunkelgrünen Spinatbündeln, die mit gemahlenem Sesamdressing überzogen sind, Sesamsamen darüber verstreut — KI-generiertes Bild

Spinat-Gomae

Blanchierter Spinat mit nussiger Sesam-Sojasauce, kalt oder bei Raumtemperatur zu Fisch, Reisschalen, gegrilltem Fleisch, Tofu oder Nudeln serviert.

Vorbereitung10 Min.

Garzeit2 Min.

Portionen4

Zutaten

Einheiten

Temperatur

Portionen

4

300 g frischer Spinat
24 g geröstete Sesamsamen
15 ml Sojasauce oder Tamari
8 g Zucker oder Ahornsirup
5 ml Mirin (optional)

Angaben zur Ernährung sind ein Anhaltspunkt, keine Garantie. Bei einer Allergie bitte die Zutaten selbst prüfen.

Zubereitung

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Den Spinat 30 bis 45 Sekunden blanchieren, bis er verwelkt ist.
In kaltes Wasser geben, dann abtropfen lassen und überschüssiges Wasser herausdrücken.
Den Spinat in mundgerechte Längen schneiden.
Zerkleinern oder mahlen Sie die Sesamsamen, bis sie grob und duftend sind.
Mischen Sie den Sesam mit Sojasauce, Zucker oder Ahornsirup und optionalem Mirin.
Den Spinat mit dem Sesam-Dressing vermischen und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Hinweise

Verwenden Sie Tamari für glutenfrei.
Verwenden Sie für Keto einen keto-freundlichen Süßstoff oder reduzieren Sie den Süßstoff auf eine Prise.
Der Schlüssel ist, den Spinat gut zusammenzupressen, damit das Dressing nussig statt wässrig bleibt.

Verwendete Quellen

Passt gut zu

Verwendete Quellen

Basierend auf dem klassischen japanischen Sesam-Spinat-Gericht.

Von Christoph Mayer

Nachgekocht?